广州遭遇57年来罕见的低温，天气持续阴雨，雪灾仍在陆续来袭，因此，如何从生理上增加御寒功能成为时下的当务之急。专家表示，维生素B2、维生素E以及生姜都具有帮助人体抵御寒冷的作用。
御寒妙方一：补充维生素B2、E
有研究发现，维生素B2和维生素E具有帮助人体抵御寒冷的作用，可以增强人体在寒冷环境中的适应能力。一般人在零下5℃~6℃时可能发生冻伤，而补充维生素B2之后，零下7℃~9℃时才发生冻伤。如果一个人同时补充维生素B2和维生素E，那么耐受寒冷的能力更强。
富含维生素E的食品：麦胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油；莴笋叶及柑橘皮，几乎所有绿叶蔬菜；奶类、蛋类和鱼肝油E。
富含维生素B2的食品：经发酵的乳制品，特别是各种不同的奶酪、酸奶；鸡蛋、水果、绿叶蔬菜、豆类、坚果、动物内脏、禽类、全麦面包和谷类等。
专家讲解
其它维生素的功效
众所周知，维生素是人体必须的营养元素。但是，维生素是个大家族，有A、B、C、D、E五大类，而B族更是规模庞大，有B1、B2、B6、B12等等，如此纷繁复杂，教人眼花缭乱。广州医学院第二附属医院副主任医师黄文辉向记者详细讲解了维生素家族的不同功效。
维生素A：是参与和成视网膜视紫红质的重要物质，而视网膜视紫红质是人在黑暗环境下分辨周围环境的重要工具，一旦缺乏，视力就会衰退，甚至得夜盲症。
维生素B族：对口腔、眼腔和外生殖器等部位身体黏膜有特殊功效，一旦缺乏，就容易得炎症、溃疡等疾病。
维生素C：又称抗坏血酸，它能保持和增加血管的紧张性，减少皮下出血，如果血管的紧张性减弱，血液就容易从血管渗出。
维生素D：是促进钙吸收的重要元素，也可促进胃肠道的消化功能，如果缺乏，容易得骨质疏松，佝偻病等，小孩子尤其需要多加补充。
维生素E：有抗氧化的作用，可以促进身体的新陈代谢，用途非常广泛，
见习记者 张嘉
御寒妙方一：善用生姜煲汤煮粥
广东省药膳食疗专业委员会秘书黄红中表示，除多吃羊肉、鸡肉等温性热量高的食物外，用生姜抗寒更经济实惠而且效果佳。
生姜是姜科植物姜的新鲜根茎。生姜作为药用，最早见于梁陶弘景《名医别录》，谓其“主伤寒头痛鼻塞，咳逆上气”。《医学启源》说它能“温中去湿，制厚朴、半夏毒”。生姜药用成分为挥发油、姜辣素、姜酮，辛、温，可解表、散寒、祛痰、止呕，用于感冒风寒、痰饮、呕吐、喘咳、胀满、泄泻、解鱼蟹毒效佳。
据黄红中介绍，生姜是寒冷季节的宝物，除了煲汤、煮粥、泡茶外，还有很多的用法，如在常用的菜肴里适当加大生姜的用量，也会有很好的御寒效果，但要注意阴虚内热者忌服。腐烂的生姜不能食用，因生姜腐烂后会产生一种毒性极强的有机物——黄樟素，它能使肝细胞变形。在动物实验中，黄樟素能诱发肝癌和食道癌。尤其是肝炎患者更应注意。
专家讲解
姜糖紫苏饮
做法：生姜10克洗净，切成细丝；紫苏叶10克，洗净沥干，同放入烧开的水中，加入红糖适量，煮5~lO分钟，搅匀。分l~2次乘热服。
效果：此汤驱寒效果很好，适用人群也较广泛，对于风寒感冒，恶心，呕吐，因寒胃痛，腹胀的人也会明显。
生姜粥
做法：粳米100克，水1000毫升，烧开后，再将生姜15克洗净切丝，红枣5枚洗净去核放入，慢熬成粥。分2次空腹乘热服。
效果：该粥除了驱寒效果外，对用于虚寒性慢性胃炎、呕吐清水、腹痛泄泻、慢性气管炎食疗效果也不错。
姜茶
做法：最好是绿茶，适量，生姜10克洗净切薄片，用开水冲泡。
效果：姜茶除了能驱寒保暖外，对春季易发的流感、咳嗽有预防和治疗意义。
时报记者 李莉
